SEPPIE AL POMODORO

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INGREDIENTI:

900 gr. di seppioline, 1 cipolla media, 1 spicchio d'aglio, 1 scatola di pomodori pelati o l'equivalente in pomodori freschi, olive verdi, capperi, vino bianco secco, prezzemolo, olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire bene le seppioline, asciugare e metterle da parte. Intanto preparare un soffritto di cipolla e aglio nel quale aggiungere le seppioline, lasciando cuocere per 5 minuti col coperchio, quindi toglierlo per far assorbire l'acqua espulsa. Bagnare adesso col vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere i pomodori spezzettati, le olive e i capperi, aggiustare di sale e pepe e terminare la cottura. Cospargere infine con prezzemolo e un filo d'olio fresco e servire.  

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