POLPETTE DI ALICI

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       INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr. di alici, 2 uova, uno spicchio d'aglio, farina bianca, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Decapitare, diliscare e lavare le alici. Rosolarle leggermente in padella con uno spicchio d'aglio che dopo toglierete. Ridurle in poltiglia con una forchetta e unirle alle uova precedentemente sbattute, al pecorino grattugiato, al prezzemolo tritato, al sale e pepe. Amalgamare bene e formare delle polpette di media dimensione che infarinerete prima di friggere in olio bollente.

 

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