PEPERONI ALLE MANDORLE

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INGREDIENTI:

4 o 5 peperoni rossi e gialli, 100 gr. di mandorle sgusciate, aglio, olio, sale, pepe q.b. e prezzemolo.

PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle nel senso della lunghezza. Poneteli in una teglia ben oliata con sale, pepe, aglio, prezzemolo e passateli in forno fino a cuocerli bene. Tostate poi le mandorle in forno per 5/7 min. e  frullatele nel mixer per polverizzarle. Disponete i peperoni cotti in un piatto da portata, cospargeteli di mandorle tritate e un filo di olio fresco, mescolate bene e servite.

 

  

 

 

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