RISOTTO CON POLLO E CURRY
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- Categoria: Gastronomia
- Creato Martedì, 26 Maggio 2015 15:48
- Pubblicato Martedì, 26 Maggio 2015 15:52
- Scritto da LINA GIUFFRIDA
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INGREDIENTI X 4 PERSONE:
250 gr. di riso, 2 petti di pollo, 50 gr. di uvetta, 50 gr. di mandorle a filetti, una mela, una cipolla, 2 dadi per brodo, curry in polvere, un limone, sale, pepe, olio.
PREPARAZIONE:
Far sciogliere i dadi in un litro di acqua calda, aggiungere i petti di pollo e il succo di limone e cuocere a fuoco medio per 15 m'. Sbucciare e tagliare la mela a cubetti. Togliere dal brodo il pollo e tagliarlo a listarelle. Aggiungere al brodo il curry e tenerlo da parte. Intanto in una casseruola rosolare in poco olio il pollo e la cipolla tritata. Unire i dadini di mela e il riso mescolando continuamente. Aggiungere anche uvetta e mandorle e infine versare il brodo cuocendo per 15/18 m' a fuoco medio e a recipiente coperto, aggiustare di sale e pepe e mescolare di tanto in tanto. Servire caldo con altre lamelle di mandorle.
