CREMA ALL'ARANCIA

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INGREDIENTI:

200 cl. di latte, 200 gr di panna fresca, 100 gr di zucchero, 4 tuorli d'uovo, limone, arancia, sale.

 

PREPARAZIONE:

Scaldare latte e panna insieme senza raggiungere l'ebollizione, togliere dal fuoco. Intanto in un altro pentolino sistemare lo zucchero con un un po' d'acqua e due gocce di limone senza mescolare, fare colorire il caramello. Togliere dal fuoco e unire al latte  mescolando con cura. Incorporare i tuorli e profumare con scorza grattugiata di mezza arancia, aggiungere un pizzico di sale, mescolare  e versare in uno stampo della giusta capienza. Accomodare lo stampo in una pirofila con acqua calda in modo che risulti immerso fino a metà e infornare a 150 gradi per un'ora. Sfornare, lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per almeno due ore.

 

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