GNOCCHI IN SALSA RUSTICA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Una confezione di gnocchi da 750 gr. - 250 gr. di pomodori, mezza cipolla rossa di Tropea, un peperone arrostito, capperi, olive nere, basilico, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Fate marinare in un ciotola il pomodoro fresco, il peperone e la cipolla tagliati a dadini, unite i capperi privati del sale, le olive nere, il basilico tritato, sale, pepe e olio. Nel frattempo portate a bollore dell'acqua salata e cuocete gli gnocchi. Poi versate in una padella la marinata di verdure e, sulla fiamma viva, unitevi gli gnocchi scolati. Saltateli velocemente, correggendo di sale all'occorrenza, e servendoli caldi con grana grattugiato.

 

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