CARCIOFI IN PASTELLA

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Category: Gastronomia

Created on Wednesday, 21 March 2012 11:39

Published on Wednesday, 21 March 2012 11:39

Written by Lina Giuffrida

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Ingredienti :

4 carciofi, 3 uova, 200 gr di farina 00, 20 gr. di lievito, 1 pizzico di zucchero, 1 limone, olio per friggere, sale e pepe.

Preparazione:

In un recipiente far sciogliere il lievito in 250 ml. d'acqua tiepida, unire la farina e le uova sbattute precedentemente. Aggiungere lo zucchero e impastare lasciando riposare per 20 min. Nel frattempo pulire i carciofi utilizzando solo i fondi divisi in quattro parti e immersi in acqua e limone, quindi lessateli in acqua e limone. Quando saranno cotti asciugateli e immergeteli nella pastella. Poi friggeteli in olio bollente e serviteli caldi.